◆本报记者李军

国家卫生计生委日前就拟批准金箔作为食品添加剂加入白酒中征求意见，立即引起社会舆论广泛关注。

国家食品安全风险评估中心近日就此召开媒体沟通会，对金箔入酒的安全性和必要性作出解释，称金箔入酒对人体健康没有影响，既不会危害健康，也没有助益，拟批准只是为了给消费者多一种选择。

金箔入酒是否安全？

我国古代就有“吞金自杀”的说法，认为黄金有毒。黄金是贵金属，对人体健康是否有影响？公众对金箔入酒的关注，更多是出于安全性考虑。 在此次媒体沟通会上，国家食品安全风险评估中心总顾问、中国工程院院士陈君石首先回答了安全性的质疑。

“食品中添加金箔不是天下奇闻，而是其他国家早已有的，但从未引起如此关注。”据陈君石介绍，国际上从很早以前就开始将金箔作为食品添加剂使用，国际食品添加剂专家委员会评估认为，金作为食品添加剂使用是安全的。金箔入酒，人食用后既不会被吸收，也不会沉积，吃完后会随便排出。因此，对人的健康没有影响，既不会危害健康，也没有助益。

国家卫生计生委公开征求意见拟批准金箔用于白酒，最大使用量为每公斤0.02克。生产工艺是将纯度为99.99%纯金以物理方式将其气化，使其均匀分散成小分子，再将这些小金分子重新堆栈排列以精准控制分子磊晶堆栈的方式形成食品添加剂金箔。

对于古代“吞金自杀”的说法，国家食品安全风险评估中心副研究员、食品安全博士钟凯解释说，这主要缘于机械摩擦和挤压、重力下坠导致的严重消化道损伤。“按照拟批准的添加量，1斤酒0.01克金子，实在不足以造成这种后果。”

不过，营养与食品安全专家阮光锋也撰文指出，如果吃太多黄金，可能会影响消化或者造成肠胃不适。他表示，由于金子很重，并且无法消化，很难随着胃蠕动进入肠道被排出，停留在胃里时间长了会引起胃粘膜损伤，严重时可能会引起出血。“所以，大量吃进黄金这种无法消化的东西，还是有风险的。”

对于金箔入酒，很多人质疑，如果金箔99.99%的纯度得不到保证，有假冒伪劣产品添加到酒里，怎么办？如何加强监管？这些问题没个说法，掉进舆论质疑声中是必然的。

金箔入酒是否必要？

既无害也无益，那么，有没有必要添加？赞同者认为，添加金箔可以增加白酒的感官性状，如同糖果添加着色剂（色素）。反对者认为，白酒就是白酒，没有必要改变原有的性状。

对此，陈君石表示，工艺上是否有必要，仁者见仁，智者见智。在国际上，金是作为食品添加剂的着色剂使用的，是为了满足感官的需求。只是为了给消费者多一种选择，消费者如果不喜欢不选择，自然会没有市场。

“国家卫生计生委最终会不会批准金箔作为白酒的添加剂，我估计关键还是在工艺必要性上。”陈君石说，食品安全标准制定过程中，公开征求社会意见，充分体现了透明度。无论金箔能否批准为白酒添加剂，在发动群众参与国家标准制定过程方面，无疑是成功的。

记者在国家卫生计生委网站上看到，此次征求意见的截止日期为2月20日。钟凯表示，现在只是拟批准，还处于征求意见阶段，公众可以通过正规渠道充分表达意见和看法。