本报记者徐卫星北京报道 江南大学江苏省食品安全研究基地与中国食品安全舆情研究中心近日在北京联合发布了即将出版的《中国食品安全发展报告（2015）》（以下简称《报告》）的主要内容与基本观点。

根据《报告》，2014年，全国蔬菜、畜禽产品、水产品、水果、茶叶质量的监测合格率分别为96.3%、99.2%、93.6%、96.8%、94.8%，主要食用农产品质量安全水平总体稳定。由于农业生态环境恶化等源头性因素的影响，我国食用农产品质量安全稳定提升的基础较为脆弱，安全风险依然大量存在，且食用农产品生产监管分散于农业、畜牧、林业、海洋与渔业等多个部门，实现真正意义上无缝隙全程监管的难度非常大。

江南大学江苏省食品安全研究基地首席专家吴林海教授表示，近年来，“镉大米”、“毒生姜”、“速生鸡”等事件接连发生，生产环境污染和农兽药使用过量问题成为影响食用农产品生产环节质量安全的突出问题。

“2014年，首次全国土壤普查结果显示，我国耕地点位超标率高达19.4%，镉、镍等重金属成为主要污染物。这些污染物在动植物体内富集，对食用农产品质量安全构成严重威胁。同时，农兽药的过量使用现象普遍。”他指出，近3年农作物病虫害防治农药年均使用量31.1万吨（折百），较2009～2011年增长9.2%，是世界平均水平的2.5倍。农药、化肥不足40%的有效利用率不仅使农作物有害物质残留超标，还会造成有害物质扩散到农业生产的水、土、气、生立体环境中，形成相互污染的恶性循环。