◆余明辉

为厉行节约、杜绝“舌尖上的浪费”，北京市多家大型餐馆前几年推出了半份菜、小份菜。然而，据报道，半份菜、小份菜已悄悄从菜单里隐退，而免费打包的承诺也不再算数，餐厅里更是难寻“反浪费”宣传标志。

舌尖上的浪费何以又反弹，厉行节约的措施为何难以持久？笔者以为，主观上是消费者的节约意识不够。客观上是饭店倡导餐饮节约的持续性不足，因为厉行舌尖上的节约需要一定成本，比如打包需要的饭盒等成本饭店不愿承担，阻碍了节约的践行。

但从根本上看，笔者认为，“舌尖上的浪费”现象反弹，还在于政府和有关部门倡导厉行节约的长效机制缺失。如果政府相关的倡导节约宣传攻势持久有力，处罚措施到位，饭店就不会轻易撤销半份菜、小份菜等节约措施。如果长效引导措施有效周全，及时考虑到节约措施成本由饭店或消费者承担会导致节约行为难以有效持续，就应该尽快建立成本分担机制。

倡导舌尖上的节约是一个长期工程，政府等有关部门应积极推动具体可持续引导制度和措施出台，在全社会营造“舌尖上的节约”的绿色消费氛围。