本报记者闫艳苏州报道 “你看，这是这家饭店油烟排放的实时趋势图。”江苏省常熟市环保局信息科科长陈红告诉记者。在常熟市餐饮油烟在线监控平台上，记者看到，铂悦酒家的实时趋势图由两条曲线组成，红色的曲线代表灶台上方油烟浓度探测器的数值，蓝色的曲线是经过油烟净化器后，油烟探测器的数值。“红色曲线的数值为2.75mg/L，蓝色曲线的数值为1.66mg/L，有了这两条曲线，油烟净化器处理油烟的效果一目了然。”陈红对记者解释道。

常熟市餐饮油烟在线监控平台由平台端和现场端两部分组成。常熟市环保局工作人员通过系统平台端电脑查看系统平台报警、超标排放浓度、工况管理、餐饮企业名单、违规处理信息，通过GIS地图可直观查看各企业的详细信息与现场数据。现场端由两部分组成，一个对餐饮企业的尾端排放浓度进行实时检测；一个对风机和净化器的工作状态进行实时监控，把所采集到的数据通过无线点对点传播的方式上传到平台，再由平台设置的报警机制报警。

常熟市环保局调研发现，有的地方建立的油烟监控平台还存在一定弊端。比如，油烟浓度探测器容易被油烟堵塞，造成数据不准确。而通常解决的方法，主要是由运维公司像清洗油烟机一样进行清洗，但是往往这样的清洗不能起到彻底清洁的效果。所以常熟市环保局在建设平台时，就要求建设方——无锡市大禹科技有限公司将油烟浓度探测器速拆模块化结构，定期进行统一清洗，易于平时的检修与维护。

目前，常熟市环保局已对18家规模餐饮企业安装了餐饮油烟在线监控设备，预计陆续将有100多家规模餐饮企业安装餐饮油烟在线监控设备。