本报记者李莉 通讯员杨发改扬州报道 淮扬菜之乡江苏省扬州市，拥有大小餐饮企业、单位食堂8500多家。美食的背后，每天产生的餐厨废弃物到底流向哪里？据了解，目前，在扬州餐厨废弃物资源化利用和无害化处理下，每天有100吨餐厨垃圾及废弃油脂“摇身”变成沼气和生物柴油等资源。

记者了解到，2015年6月，扬州成为全国餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市。日前，扬州餐厨废弃物资源化利用和无害化处理获得认可，率先通过了终期预验收。

作为扬州唯一一家具有城市餐厨垃圾经营性回收处置服务许可证的企业，扬州首创环保能源有限公司成为终端处置设施的建设单位。公司总经理钱伟告诉记者，在终端处理设施的建设过程中，从项目立项批复到基本建成仅用了8个月，实现了高规格选定工艺、严要求落实建设、超预期建成到位。对比国内同类项目，建设速度遥遥领先，建设时间大大缩短。

项目投产至今已有两年时间，截至目前，收运处理已经覆盖主城区，达到满负荷运转，每天约收运处理餐厨垃圾及废弃油脂100吨。首创环保公司还规划了9条收运线路，与400余家餐饮单位签订收运处理协议，每天多车次对中心城区的餐厨垃圾进行收运。

记者在首创环保公司看到，从餐馆流出的餐厨废弃物及废弃油脂，可以变成沼气、生物柴油等资源。截至2017年年底，公司已累计处置餐厨垃圾3.6万吨，产出沼气220万立方米。

“扬州正在加快提升餐厨垃圾收运覆盖面，扩建餐厨垃圾处理产能，今年餐厨垃圾收运将进一步扩大覆盖范围，日均处理能力将翻倍。”扬州市发改委相关负责人表示，首创环保公司目前正在与仪征市对接，扩大餐厨废弃物收运的覆盖范围，同时将在年底前建成二期项目。