◆俞伟波

在浙江某家餐厅，如果顾客吃完盘中全部食物，在交回餐具时，凭“光盘”可以在收盘处领取一张现金券，可在下次消费时抵用。这一做法不仅顾客高兴，餐厅节约了食材成本，而且能从源头上减少餐厨垃圾的产生量。

以这家餐厅为例，根据笔者粗略计算，按每人次减少50克餐厨垃圾计算，餐厅每天可减少餐厨垃圾约20千克，实施“光盘”赠券活动两年来合计减少餐厨垃圾产生量约15吨。

自2013年全国开展“光盘行动”以来，各地进行了一系列实践。“光盘”赠券就是其中一种颇受消费者欢迎的措施。“光盘行动”既是一种美德，更是一种高尚的生活，是人人可践行的节约、环保、健康的好习惯，是加快推进资源节约型环境友好型社会建设的重要举措。为此，笔者认为各地可借鉴“光盘行动”的经验和做法，助推全国厨余垃圾减量。

要加强教育和宣传，推动全民行动。要让“光盘行动”进书本、进课堂、进家庭，激发人们内心深处的道德认知。要善于运用媒体力量，加大宣传力度，树立典型榜样。发动各方力量，上下齐心，让“光盘”真正从行动上升为意识，成为人们普遍尊重和奉行的道德标准和价值共识。

要构建常态化的推进机制。“光盘行动”重在行动，贵在持之以恒，为此，需构建常态化的推进机制。政府要引导市民将“光盘行动”作为一种行为习惯，有关部门要将其作为一项重点工作，在建设餐厨垃圾处理设施的同时，宣传“光盘行动”的标杆店，营造良好舆论氛围，从源头上减少餐厨垃圾和厨余垃圾的产生。

要提升餐饮企业服务。作为践行“光盘行动”的重要主体之一，餐饮企业应承担更多的职责。餐饮企业应在醒目位置张贴提示牌，提醒消费者适量、科学点餐，并为食客提供有效的建议。同时，可借鉴“光盘”赠券的举措，鼓励消费者减少食物浪费。

作者单位：浙江省生活垃圾分类工作领导小组办公室