◆袁媛

江苏省扬州市近日发布禁令，要求全市餐饮企业不得采购、售卖江鲜产品，在店堂内外的广告招贴和菜单中均不得出现“江鲜”字样。禁售江鲜，在消费端遏制需求，推动长江流域禁捕退捕工作，确保“十年禁渔”工作一抓到底、抓出成效，无疑是一项有力措施。

长江渔业历史悠久，各类江鲜备受追捧，在给人们带来口福的同时，也刺激人们过度捕捞的冲动，造成长江生物多样性减少、渔业资源逐渐枯竭的恶果。为保护长江生态，农业农村部今年1月1日起实施长江十年禁渔计划。禁渔得不得力，要看沿江各地动不动真。近年来，江苏等省份在推动渔民转产、打击非法捕捞上不断取得实效，为长江休养生息提供了有力保障。但也应看到，长江水生物的衰退速度很快，必须用强有力措施，强化从源头到餐桌全链条的联合执法监管，确保“江小鱼”休养生息。

统筹好渔民上岸转产是禁渔的关键，从消费端遏制对江鲜的需求同样不可或缺。以往，春季禁渔期也存在大量非法捕捞现象，究其原因，舌尖的需求决定价值的高低。刀鱼等江鲜的最佳食用时间在春季，一些食客用真金白银捧场，这也就变相鼓励了少数从业者置法律法规与职业道德于不顾，干起杀鸡取卵的盗捕勾当。在当下长江禁渔的背景下，防止各类“擦边球”“躲猫猫”的发生，更要用好系统化思维，以“舌尖之律”筑牢消费终端防线。

吃江鲜成为不少人的饮食习惯，只要还有地方售卖，哪怕价格再高他们也愿意买单。因此必须以强有力的“他律”，依法依规严厉打击销售、收购、加工、利用非法渔获物等行为，聚焦水产品交易市场、涉渔餐饮场所等市场主体，确保各类江鲜无处可买、无处可吃。渔民要转产，各类“江鲜馆”也要转型。既不能采购来路不明的江鲜加工销售，也不能以养殖水产冒充江鲜进行欺诈。把江鲜请下美食“神坛”尽管还需要时间，但切断江鲜的消费渠道刻不容缓。

观念的改变不是一蹴而就的，现阶段“舌尖之律”还是以“他律”为主。但在全社会涵养“舌尖自律”，形成人人关心长江生态、人人保护长江生态的氛围，则是对长江生态更为长远有效的保护。

一方面，只有在最终消费者中形成自律，才能最大限度地减少需求。另一方面，长江禁渔有期，未来渔业资源恢复后会不会再走上过度捕捞的老路，这也要看人们在禁渔期间能否反思人与自然的关系，摆脱对自然无度索取的依赖心理。

各地在强化“舌尖他律”的同时，也不妨尝试推广“舌尖自律”，让长江生态保护深入人心。我们在“舌尖之律”上多一份努力，母亲河长江的生态活力也就多一份保障。