◆谷里

如今，生活条件越来越好，人们“一粥一饭，当思来之不易”的意识却不断弱化，餐饮浪费现象触目惊心。须知节能即减排，浪费资源就会加重污染。毫无疑问，制止餐饮浪费，就是爱护生态环境。

今年审议通过的《民法典》规定，民事主体从事民事活动应当有利于节约资源、保护生态环境；当事人在履行合同过程中，应当避免浪费资源、污染环境和破坏生态。可以说，民事主体从事民事活动，一举一动都与生态环境息息相关。为了有更直观的体会，笔者想从一份炸鸡排的前世今生说起。

从蛋到鸡，孵化离不开相对恒定的温度，温控要耗电，能源消耗不可避免带来环境影响。鸡生长需要饲料，其种植生产所需化肥农药会带来农业污染，加工运输会带来工业污染。畜禽抗生素、粪便、宰杀产生的废弃物污染时常引发社会关注。肉鸡加工、运输、烹饪的各环节都有排污行为，鸡排烹饪带来的油烟扰民也是群众投诉热点。外卖小哥要把鸡排送到消费者手上，还需要包装纸盒和塑料袋，包装物在生命周期的每个环节都会增加生态环境负担。你喜欢黑椒鸡排，他喜欢孜然鸡排，黑椒、孜然这些调味品的前世今生也会涉及不少对环境产生影响的环节。不算不知道，一份小小的炸鸡排可能会直接或间接引出成百上千个排污节点。

不管出于什么原因，如果一块鸡排吃两口就丢入垃圾桶，表面看只是浪费了食物，但实际上更大的影响是无法看到的。比如，它前前后后直接或间接消耗的资源能源，它带来的大大小小污染排放等。总之，餐饮浪费不止于一饭一蔬，浪费的更是资源能源，带来的是原本可以避免的环境污染和生态损害。

“历览前贤国与家，成由勤俭破由奢。” 唐朝诗人李商隐一语道破勤俭兴国、奢靡误国的道理。时代在变，但无论古今，中华民族勤俭节约的传统美德不能忘、不可丢。我国现行法律处处体现着提倡节约、反对浪费的精神，《宪法》明文规定“国家厉行节约，反对浪费”，《环境保护法》《食品安全法》《农业法》《消费者权益保护法》等法律也都体现出厉行节约、反对浪费的精神。

但是，目前法律体系中还缺乏制止餐饮浪费的专门法律，各级各部门对餐饮浪费的监管仍不到位。坚决制止餐饮浪费行为，要重视源头控制，强化过程监管，采取切实可行措施，不断建立和完善好用管用的长效机制。同时，在家庭、学校、社会营造节约光荣、浪费可耻的氛围，通过持续加强宣传教育，切实培养全体公民勤俭节约的好习惯。

制止餐饮浪费，就是爱护生态环境。烧饭点菜适量勿过，剩菜剩饭打包带走，从我做起，从点滴做起，这就是我们对生态环境力所能及的爱护。光盘、净碗，人人参与，人人行动，这是对食物的尊重，是对劳动者的尊重，也是对生态环境的尊重。