本报综合报道 在山东济南,舌尖上的“黑科技”,正引领着节约用餐的新风尚。
济南市税务局职工餐厅是一个没有服务员的“别样”自助餐厅:用餐者取餐盘时,人脸识别设备自动识别用餐者信息,并与餐盘进行绑定。只要将餐盘放置在对应取餐位,面前的屏幕就会显示用餐者姓名、菜品价格等信息,每取一份菜,系统都会精准计算取餐重量及价格。每移动一次餐盘,系统就自动完成一笔结算,从用餐者账户扣除相应餐费。
据悉,这套系统采用人脸识别、大数据营养分析等技术,食物重量计量可精确到3克。
无独有偶,中信银行济南分行餐厅,平常有500人用餐,过去需要6名打饭人员,平均每天食材采购成本是5000元。使用这套智慧餐饮系统后,餐厅不仅一年能省下30万元的人工成本,还能通过系统获取营业数据、菜品销售排行、顾客新增数据等信息,做到按需购材,最大限度减少加工环节中的食材浪费,现在每天食材采购成本较以往降低了30%。