筷子是国人吃饭的必备餐具，但长时间使用的筷子易残留细菌，所以定期给筷子消毒尤为重要。

上海市消保委的专项测试显示，湿度对霉菌生长的影响较大。湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上。霉菌在湿度80%的条件下（如南方地区的梅雨季节）极易生长，而在湿度40%的条件下基本不生长。

同时，旧筷子、竹木筷更容易发霉。使用时间超过6个月的筷子更容易长霉，霉菌数量比新筷子和使用3个月的筷子要多30%以上。木质和竹质筷子结构疏松，表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌。竹木筷的霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上。

那么，哪种消毒方式效果好？测试结果显示，酒精对霉菌基本没有作用；微波炉虽然消毒时间最短（3分钟），但只能用于合金筷；木、竹、不锈钢、密胺、合金等5类筷子，都可通过高压锅、沸水、臭氧消毒柜来消毒，只是所用消毒时间略有差异，“用沸水烫一下筷子”的做法基本没用，只有当消毒时间超过20分钟，筷子上的菌落和霉菌才能被有效去除。5类筷子中，不锈钢、合金、密胺筷更易消毒，木筷、竹筷稍差。

同时，清洗是否干净是影响筷子消毒效果的重要因素。在相同的消毒方式下，洗干净的筷子消毒效果更好，菌落和霉菌数量要比未清洗的筷子少80%以上。因此，专家建议，养成饭后即清洗筷子的习惯，且要慢慢仔细清洗。清洗后把筷子放在碗架上散开晾干或者用专用的擦筷子布擦干再把筷头朝上放进筷笼。

同时，筷子存放要注意保持环境干燥。在梅雨季等湿度大的环境下，最好能用除湿机降低室内空气湿度，以防止发霉。

当然，定期消毒也很有必要。专家建议，筷子最好每周进行一次消毒，每半年更换一次。