◆朱海峰 朱珂

“大张烙馍村”是江苏省徐州市有名的餐饮店，身居闹市，周围餐饮店铺林立。在其厨房外围的空地上，油烟监测设备和油烟净化设施不停运转。油烟经过处理后，店里几乎闻不到油烟味、看不到油污。

“设备安装后，周边住户投诉少了，环境质量提高了，顾客也多了，生意越来越好。”“大张烙馍村”相关负责人说。而这一切的变化得益于徐州市云龙生态环境局积极探索餐饮服务业油烟污染治理“新路子”。

建设实时监管平台，利用大数据推进油烟治理

城市“烟火气”，最抚凡人心。徐州市云龙区百年老店、高档餐饮、夜市小吃、美食街区等遍布大街小巷，在满足游客、市民特色餐饮需求的同时，产生的油烟排放问题一直是环境治理的“痛点”,也是民生投诉的“热点”。

油烟管控点多面广、耗费人力，传统的监管效率不高、效果不佳。痛定思痛，在多次调研、摸查的基础上，云龙生态环境局建立了餐饮业油烟在线监控平台，通过信息化、大数据及时研判分析，掌握区内餐饮油烟污染情况，精准治理餐饮油烟污染。

据油烟监控平台第三方运维公司负责人白智鑫介绍，油烟在线监控平台包括数据采集、实时数据监测、地图实时监控、数据查询等。围绕餐饮油烟的特点，采用全新的技术，直接监控油烟浓度、温度、湿度，实现油烟数据实时在线监测。

为推动油烟监控平台的建立，云龙区成立了摸底调查小组，对涉及餐饮油烟的经营业户进行了拉网式调查，并一一建立管理台账。通过高科技手段搭配先进的物联网系统，结合人力监测和在线监测，建立倒逼机制，促使餐饮企业规范使用油烟净化设备。

“云龙区全面实现了油烟在线监测无空白，突破了油烟净化设备‘装而不用，用而无效’的困境，确保了油烟污染净化设施稳定达标排放。”徐州市云龙生态环境局局长李进说。

全域排查加强监管，探索油烟精准治理新路子

云龙区环境执法人员在对餐饮单位日常检查力度不减的情况下，结合秋冬季大气攻坚、夏季VOCs管控、“百日会战”等，层层深入，多轮推进，开展油烟治理专项行动。联合属地街道办事处及区市场监管局、区城管局等部门开展综合执法，对具备规范经营和治理条件的餐饮单位油烟净化设施使用、清洗、维护等情况进行“地毯式”排查。同时，针对中小餐饮夜间经营的特点，专门制订方案，每天20点之后安排人员对经营店铺进行夜查，确保污染净化设施正常使用，杜绝直排情况的发生。

在加大执法力度的同时，云龙区还注重常态化宣传。积极向商户发放餐饮油烟污染治理的小册子，宣传餐饮油烟污染治理的意义、整改措施和整改标准，进一步提高商户的责任感，及时对油烟治理设施进行保养维护，对净化器和烟道及时进行清理，保证油烟达标排放。

李进表示，通过前期设备安装、调试、巡查、检测，以及对监测点的走访和宣传，不同程度提高了餐饮单位的环境意识，餐饮单位逐步从过去的被动受检转变为主动发现问题。

下一步，云龙区将被动式监管执法变为主动式靠前服务，逐步形成智能化、科学化、平台化、效能化的管理与执法新常态，真正解决油烟扰民的“老大难”问题， 确保辖区空气质量逐步提高。