◆王晓亮陈佳妮　丁辉

　　在江西省抚州市乐安县南部崇山峻岭间，40余万亩竹林随山势起伏，30万吨竹笋在此孕育。鲜脆手剥笋、甜韧黑笋干、炭烤嫩笋尖……这些源自于竹林的美味，经过产业加工，实现了从“山间时令”到“全球常供”的转变。

　　近年来，乐安县创新推行“国企+民企+基地”的发展模式，在招携、谷岗、金竹等重点乡镇建设笋竹两用林基地近万亩。乐安县培育规模化竹笋加工企业19家，创建全国绿色食品原料（竹笋）标准化生产基地24.3万亩，带动年产鲜笋30万吨，加工业总产值超30亿元。

　　推进科技创新，延长产业链

　　2022年，乐安打造了江西省内首个以竹笋为主的森林食品产业园，集聚10余家本土竹笋加工企业，园区配套建设了现代化冷链仓储物流中心。挂牌成立县级农产品电商运营中心，全县销售竹笋的电商公司达200余家，竹笋产品年网销额超3亿元。建立电商运营中心和成熟的冷链物流体系，构建起从“竹林”到“餐桌”的全产业链。

　　所谓“春食无笋不鲜”，然而，鲜笋赏味期仅短短数周，如何长期保持笋肉的脆嫩口感与营养成分，成为产业发展的关键课题。乐安县建成两个省级竹产业科技创新平台、3个竹类组培实验室、3个林竹产品监测中心。同时，与南昌大学共建竹笋研发中心，构建起产学研协同创新体系，在保留竹笋天然风味的基础上，开发出清水笋、即食笋等百余种系列产品。

　　“创新开发的微冻竹笋罐头不仅让竹笋产品口感更鲜爽，外观更鲜亮，每吨生产成本还节约了700元左右，利润率提升了10%。”江西广雅食品有限公司董事长陈光华介绍。

　　远销国外，小竹笋变身“中国名片”

　　近期，“乐安竹笋”作为江西省唯一特色农产品，在联合国粮农组织成立80周年大会暨“一国一品”农业博览会上亮相，现场获得意大利客商622万美元年度出口订单。

　　走进江西广雅食品有限公司速冻生产车间，18条自动化智能化生产线高速运转，大数据实时监测生产过程。据介绍，截至2024年，这家公司年产量4.5万余吨，年产值4.2亿余元，出口创汇1200余万美元。如今，乐安竹笋不仅占据全国市场17%的份额，更远销欧美、东南亚等20多个国家和地区。陈光华说：“下一步，我们将扩大出口，把乡亲们的笋销往世界各地。”

　　从赣东南的深山竹海，到联合国粮农组织的展台，再到欧洲家庭的餐桌，乐安县将生态优势转化为发展优势，让小竹笋成为走向世界的“中国名片”。

　　十余年间，“乐安竹笋”品牌价值从4.3亿元跃升至17.92亿元。在“生态为本、科技赋能、品牌引领”三位一体的引领下，乐安竹笋的故事仍在续写，这座绿色宝库将持续释放生态与经济双重价值。