本报记者李军北京报道 食品安全关乎千千万万人的健康，如何保证舌尖上的安全，备受社会各界广泛瞩目。在日前举办的2015年国际食品安全大会上，国家食品安全风险评估中心主任刘金峰表示，目前我国已经建立了全国31个省市区的食品安全污染物监测网络和食源性疾病监测网络。

食品安全是世界性难题，无论是发达国家还是发展中国家，都已经感受到食品安全的压力。据介绍，我国食品安全风险评估工作逐步完善，相继完成了总膳食工作的采集，构建了食品中1000余种毒理库的建设，积极开展食品安全风险评估，为国家食品安全标准的制定修订及食品安全监管部署提供科学建议，初步解决了现行标准间交叉重复和矛盾的问题。

此前，在国家食品安全风险评估中心举办的“生态环境——食品安全——风险防控”联动机制专家研讨会上，中国人民大学环境学院院长马中表示，环境污染是食品安全风险的首要来源，要想真正做到食品安全和健康安全，从源头和环境的角度控制住、治理好意义重大。

专家指出，食品安全需要协同共治，让政府、技术机构、行业企业、社会与民间力量和消费者平等参与到食品安全治理中，通过生态环境治理、食品安全治理和健康风险管理的有效衔接、联动配合，来保护广大消费者的健康。